Баклажановые рулетики с сыром

Нам понадобиться :


* 2 больших баклажана
* 200 гр мягкого сливочного сыра
* 1 ст.ложка оливкого масла
* красный перец на кончике ножа (по вкусу)
* 1 пучок зелени (петрушка, базилик или укроп по вкусу)
* соль, перец

1. Тонко нарезаем баклажаны (по всей длине плода). Обсыпаем дольки солью и помещаем в дуршлаг минимум на час,чтобы стекла горечь.  
2. Готовим начинку. Смешиваем сливочный сыр с оливковым маслом , зеленью ,добавляем соль и перец по вкусу.
3. Через час ,как с баклажан стекла большая часть горького сока, промываем их слегка водой. 
4. Разогреваем сковородку и на среднем огне обжариваем дольки с двух сторон до золотистой корки
5. После того как  обжаренные пласты баклажан остыли , средней ложкой выкладываем сырную смесь на каждый баклажан и сворачиваем в трубочку

          Наша рулетики готовы) приятного аппетита.

Интересное:

Плоды баклажана содержат: сухих веществ 7,1—11 %, сахаров 2,72—4 %, белков 0,6—1,4 %, жиров 0,1—0,4 %, а также соли кальция, калия, фосфора, железа, каротин и большое количество витаминов группы В. Овощ богат клетчаткой.